생맥주 통
교체하는 법

교체 시점 알아채기

탭에서 맥주가 끊기듯 나오거나 거품 비중이 갑자기 늘면 케그가 비어 가는 신호입니다. 케그를 살짝 기울여 무게로 확인할 수 있고, 회전이 빠른 매장은 예비 케그를 미리 냉장에 넣어 두는 편이 안전합니다.

1. 탭을 닫고 가스를 잠근다

먼저 탭을 닫고 CO2 밸브를 잠급니다. 가스가 열린 상태로 커플러를 분리하면 압력이 튀면서 맥주가 솟구칠 수 있습니다.

2. 커플러를 분리한다

커플러 손잡이를 위로 올려 잠금을 풀고, 살짝 돌려 케그에서 분리합니다. 라인은 커플러에 그대로 붙어 있는 상태로 둡니다. 분리 직후 남은 압력으로 약간의 맥주가 흐를 수 있으니 수건을 받쳐 두세요.

3. 새 케그를 자리에 놓는다

새 케그는 흔들리지 않게 옮기고, 옮긴 직후 바로 연결하기보다 잠시 두면 거품이 덜 납니다. 케그 입구 주변은 한 번 닦아내야 이물질이 라인으로 들어가지 않습니다.

4. 커플러를 장착하고 잠근다

커플러를 케그 입구에 맞춰 넣고 돌려 고정한 뒤 손잡이를 눌러 잠급니다. 제대로 잠기면 가스 새는 소리가 나지 않습니다.

5. 가스를 열고 첫 잔을 흘려보낸다

CO2 밸브를 열고 탭을 끝까지 열어 처음 한 잔 정도는 버립니다. 라인에 남아 있던 공기와 섞인 맥주가 빠져나가야 다음 잔부터 거품이 정상으로 잡힙니다.

자주 나오는 실수

가스를 잠그지 않고 분리하는 것, 커플러를 덜 잠근 채 영업을 시작하는 것, 교체 직후 바로 손님 잔을 따르는 것 세 가지가 대부분입니다. 이 세 가지만 피해도 교체 실패가 거의 없습니다.